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国産素材という戦略 — 日本のテロワールを資源として読む

「国産」という言葉は、ともすれば情緒的なラベルとして使われがちです。「国産だから安心」「国産だから美味しい」という枠組みは、長く商品コピーの世界で定着してきました。けれど、Sun&R.Lab は国産素材を、そういう種類の感情語ではなく、事業戦略の資源 として読み直したいと考えています。 日本は南北約 3,000 キロメートル、亜熱帯から亜寒帯までを含む稀有な気候帯を擁する国です。47 の都道府県…